RAW – z angielskiego surowy, to określenie formatu zapisu danych w fotografii cyfrowej. Zdjęcia zarejestrowane w formacie RAW zachowują najwyższą jakość obrazu oferowaną przez aparat. Charakteryzują się szerokim zakresem tonalnym, brakiem kompresji stratnej oraz zawierają 12 lub tez 14 bitów na piksel. Pliki w formacie RAW uważane są za cyfrowe odpowiedniki negatywu, a ich komputerową konwersję porównuje się do tradycyjnego wywoływania.
Wywoływanie pliku RAW można powtarzać dowolną liczbę razy, nie można natomiast przeprowadzić procesu odwrotnego. Pliku JPEG nie da przekształcić na format RAW. Dzieje się tak dlatego, że format RAW zawiera tylko surowe dane otrzymane z matrycy światłoczułej, w odróżnieniu od formatów JPEG czy TIFF, które zawierają obraz przetworzony (wywołany).
Przetworzenie pliku RAW na komputerze daje nam o wiele większe możliwości. Nie jesteśmy bowiem ograniczeni funkcjami dostępnymi w aparacie fotograficznym. Przetwarzanie pliku RAW jest procesem złożonym oraz wieloetapowym. Oprogramowanie dostępne w aparacie ze względu na ograniczoną pojemność pamięci urządzenia, jest zazwyczaj uproszone. Doświadczony fotograf wykorzystując specjalistyczne oprogramowanie komputerowe, jest w stanie uzyskać z tego samego pliku znaczenie lepszą jakość zdjęcia.
Każdy producent aparatów stosuje własny, niezgodny z innymi format plików RAW. Przykładowo Canon (crw, cr2), Nikon (nef, nrw), Sony (arw, srf, sr2) natomiast Olympus (orf).